Kas slēpjas aiz spilgti zaļā dzēriena popularitātes?
Šī pulverveida zaļā tēja atšķiras no parastās zaļās tējas ar to, ka tiek patērētas visas lapas, kas nozīmē arī koncentrētāku uzturvielu daudzumu. Tā satur aminoskābes, antioksidantus un dabīgu kofeīnu, kas sola enerģiju bez trauksmes un labsajūtu bez pārspīlējuma.
Veselības ieguvumi – tikai, ja izvēlies kvalitatīvu produktu
Ir daudz zinātnisku rakstu, kas apraksta šīs tējas ieguvumus: antioksidantu pārbagātība, iespējamā ietekme uz vielmaiņu, uzlabota koncentrēšanās, kā arī nomierinošs efekts uz prātu. Galvenais šajā sastāvā ir epigallokatehīna galāts (EGCG) – spēcīgs antioksidants, kas saistīts ar pretiekaisuma un šūnu aizsardzības funkcijām.
Tomēr pastāv būtisks nosacījums – šos solītos labumus iespējams saņemt tikai tad, ja tiek lietots augstākās kvalitātes produkts. Daudzi lētie vai masveidā ražotie varianti tirgū nesatur pietiekamu EGCG vai L-teanīna daudzumu, jo tiek izgatavoti no zemākas kvalitātes lapām, kas bieži vien tiek audzētas ar pesticīdiem vai bez gaismas bloķēšanas (ēnošanas), tā zaudējot vērtīgās vielas.
Ceremonial grade pret culinary grade – kāpēc tas ir svarīgi
Matcha tēja tiek iedalīta divās kvalitātes kategorijās:
Ceremonial grade (ceremoniālā kvalitāte)
- Tiek izmantotas tikai jaunākās, maigas tējas lapas.
- Pulveris ir spilgti zaļš, ar maigu, saldenu garšu.
- Saglabāts maksimāls antioksidantu un L-teanīna daudzums.
- Ideāli piemērots ikdienas lietošanai gan dzerot “tīrā veidā”, gan dažādos džerienos, piemēram - latte.
Culinary grade (kulinārijas kvalitāte)
- Lapas tiek novāktas vēlāk, tās ir rūgtākas un bieži vien satur mazāk vērtīgo uzturvielu.
- Der lietošanai konditorejā vai kā piedeva smūtijiem, bet nav tik uzturvielām bagāts.
Ja patērētājs izvēlas culinary grade produktu, viņš var nesaņem nedz solīto iedarbību, nedz patīkamo garšu. Tāpēc ir vērts izvēlēties augstākās kvalitātes produktu, neskatoties uz tā zināmi ausgtāku cenu.
No kurienes nāk Tava tēja - izcelsmes nozīme
Līdzīgi kā kafijai, arī šim dzērienam ir svarīga tā izcelsme. Labākās kvalitātes pulveris nāk no Japānas reģioniem, piemēram, Uji, Kagoshima, Nishio, Shizuoka un Kyushu. Tur tējas audzēšana tiek nodota no paaudzes paaudzē, tiek ievērotas tradicionālās ēnošanas un akmens malšanas metodes.
Izvēloties produktu, jāpievērš uzmanība:
- Sertifikātiem (ISO, bez pesticīdiem, izcelsmes apliecinājumi).
- Piegādātāja caurspīdīgumam par audzēšanas apstākļiem.
- Tējas krāsai – spilgti zaļš norāda uz kvalitāti, pelēcīgi zaļš – uz oksidēšanos un vājāku sastāvu.
Tātad – trendīgs dzēriens vai vērtīgs papildinājums?
Nav šaubu, ka šī tēja ir kfļuvusi par trendu. Taču, atšķirībā no daudziem “superproduktiem”, kas balstīti tikai uz mārketingu, šī zaļā pulvera reputācija ir sakņota arī tradīcijās un reālos uzturvērtību datos.
Galvenais jautājums ir nevis “vai dzēriens ir labs?”, bet gan “vai Tu izvēlies īsto produktu un lieto to pareizi?”. Tikai tad, ja tiek izmantots ceremonial grade pulveris no uzticama piegādātāja, kurš garantē kvalitāti gan izcelsmē, gan ražošanā, iespējams gūt no tā reālus ieguvumus veselībai.
Tātad – ja Tavu izvēli nosaka tikai cena, iespējams, šī tēja būs tikai kārtējais modes dzēriens. Taču, ja izvēlies kvalitatīvu, pārbaudītu avotu un iekļauj to savā ikdienā ar apzinātu attieksmi, tā var kļūt par nozīmīgu sabiedroto Tavā labsajūtas ceļā.