Indiešu ēdienus nav grūti pagatavot
***
Mango lassi (jogurta dzēriens)
Vajadzēs:
1 l jogurta bez piedevām vai kefīra, 200 ml konservētu mango mīkstumu (droši var aizstāt ar banāniem),
8 ēd. k. cukura
Sastāvdaļas sablenderē. Pieliek ledu. Var dekorēt ar rožu sīrupu.
***
Naan maize ar ķiplokiem
Vajadzēs:
1 kg miltu
500 ml ūdens
125 ml piena
25 g cukura
šķipsnu sāls
nedaudz sausā rauga.
Apsmērēšanai — nedaudz sviesta, sasmalcinātu ķiploku un sasmalcināta koriandra (kinza) lapiņu
Visu samīca viendabīgā masā, atstāj siltumā uzbriest 20 min. Tad mīklu sadala vairākās vienādās daļās, izveltnē plānus plāceņus un cep uz oglēm (indieši cep speciālās krāsniņās) vienu minūti (var mēģināt cepeškrāsnī augstā temperatūrā vai ārā uz grila).
Kad maize gatava, to pārsmērē ar sviestu, sasmalcinātiem ķiplokiem un svaigu, sasmalcinātu koriandru.
**
Gurķu raita (jogurta mērce)
Vajadzēs:
400 g svaigu gurķu
800 ml jogurta bez piedevām vai kefīra
tējkaroti maltu romiešu ķimeņu
sāli pēc garšas
šķipsniņu maltu sarkano piparu
Svaigu gurķi sarīvē, pielej jogurtu, pievieno maltās romiešu ķimenes, sāli un maltos sarkanos piparus. Pasniedz kā mērci.
***
Vistas pulao (plovs)
4 porcijām vajadzēs
600 g rīsu (vēlams basmati)
300 g vistas filejas
200 g gabaliņos sagrieztu tomātu savā sulā
2 sīpolus, sāli
garšvielas:
¼ tējk. maltu sarkano čili piparu
1 tējk. romiešu ķimeņu (cumin)
¼ tējk. malta koriandra
¼ tējk. malta kardamona
¼ tējk. kanēļa
½ tējk. fenugreek (siera amoliņš)
Rīsus 40 min. uzbriedina aukstā ūdenī (ūdens vajadzīgs divas reizes vairāk nekā rīsu), vāra 15—20 min. Vistas fileju sagriež gabaliņos, izvāra sālsūdenī. Sīpolus apcep uz pannas, pievieno tomātus savā sulā. Apmaisa. Pievieno visas garšvielas, vārītos filejas gabaliņus un rīsus. Kārtīgi samaisa, uzkarsē, un gatavs pasniegšanai.
***
Masala tēja
Vajadzēs:
melno Indijas tēju
šķipsniņa maltu kardamonu kanēļa un ingvera pulveri cukuru
pienu
ūdeni
Ūdenī ieber Indijas tēju, visas garšvielas, cukuru. Uzvāra. Pievieno pienu un vēlreiz visu uzvāra. Caur sietu salej krūzēs. Sastāvdaļu daudzums atkarīgs no tā, cik stipru vai baltu tēju vēlas.
Uzmanību!
Pieprasītā sadaļa var saturēt erotiskus materiālus, kuru apskatīšana atļauta tikai pilngadību sasniegušām personām.