Trifeles, āda un ķirši
Šajā reizē pabeigšu savu
stāstu par tipiskākajiem vīna
aromātiem. Daži no tiem
asociējas pat ar ādas, piparu
un tabakas aromātiem.
Alkohols
Vīna aromāti
Aprakstīt vīnus pēc to
aromātiem ir diezgan grūti,
jo tas ir emocionāls vērtējums, arī personiskās gaumes jautājums.
Vīna standarti
Ja esam labi trenējuši savus
jutekļus un iemācījušies tos
pareizi izmantot, šīs prasmes
un apgūtās zināšanas ļaus izvairīties no sliktiem vīniem.
Vīna tālākā attīstība
Iepriekšējā reizē stāstīju par procesiem, kas notiek
vīnogu misas rūgšanas laikā.
Taču ar sulas izspiešanu,
rauga pievienošanu un rūgšanas temperatūras kontrolēšanu vien nepietiek, lai izdotos labs vīns.
Kā rodas vīns
Šoreiz stāstīšu par pašiem pamatu pamatiem vīna darīšanā – kā šis dzēriens rodas. Vīndara māksla slēpjas atbildē uz jautājumu: "No kurām vīnogām?" Jo izvēlētā vīnogu šķirne noteiks vīna aromātu. Lai gan vīnogas kopumā uzskatāmas par diezgan nepretenciozu augu, kas viegli pielāgojas konkrētajai vietai un augšanas apstākļiem, tomēr tik un tā ne visas vīnogas labi aug visos pasaules vīnkopības reģionos.
Slavenie baltie
Ar šo sleju pabeigšu savu seriālu par Eiropas slavenākajām baltvīna vīnogu šķirnēm, no kurām lielu daļu tagad audzē arī Jaunajā Pasaulē.
Klasiskie baltie
Pagājušajā reizē stāstīju
par vienu no slavenākajiem
baltvīniem – Sauvignon
Blanc. Tagad stāstu turpināšu par citiem slaveniem baltvīniem.
Smaržīgais Sauvignon Blanc
Maza, zaļa, necila vīnoga,
bet cik izteiksmīgi vīni no tās
sanāk! Kraukšķīgs, elegants,
ļoti aromātisks un svaigs –
tāds ir baltais savinjons.
Baltvīna stili
Baltvīnus visbiežāk izvēlamies karstās vasaras dienās vai pie zivs un jūras veltēm.
Sangrija – viegla un gaisīga
Spānijā neviens vasaras
pasākums nav iedomājams
bez sangrijas.
Mozeles rīslings vasarai
Mozeles rīslingā iespējams samīlēties no pirmā malka.
Vīndara kalendārs
Katrā vīna dārzā un darītavā ik gadu tiek veikta virkne darbību, lai iegūtu pēc iespējas labāku ražu un izgatavotu pēc iespējas labāku vīnu.