Recepte svaigēdāju gaumē - Cukini pasta
Vienkāršu ēdienu svaigēdāju gaumē iesaka restorāna Rew garden līdzīpašnieks Matīss Eglītis:
Receptes
Iedzīvotāji šogad vairāk veidojot krājumus ziemai
Aptuveni puse - 52% - Latvijas ekonomiski aktīvo iedzīvotāju šogad
vairāk nekā iepriekšējos gados domājot par ziemas krājumu veidošanu.
Ir zināms Latvijas labākais pavārzellis
Pavāru klubs
sadarbībā ar Starptautisko
izstāžu rīkotājsabiedrību BT 1 izstādes Riga Food
2011 laikā šogad pirmo
reizi rīkoja konkursu jaunajiem pavāriem "Latvijas Pavārzellis 2011". Pirmo vietu konkursā
un Pavāru kluba sarūpēto prēmiju Ls 200
apmērā ieguva Dzintars Zariņš (Restorānu servisa skola un SIA "Hotel Bergs"),
otro vietu ieguva Artūrs Maskalis (restorāns "Kaļķu vārti"), trešo vietu
Artjoms Černorižs (restorāns "Palete"). Žūrijas darbā piedalījās
pieredzējuši šefpavāri no Somijas, Zviedrijas, Igaunijas, Lietuvas un Krievijas.
Pankūkas uz gludekļa
Ar
laiku katram studentam rodas savi gatavošanas knifi un receptes, kā
vienkārši, ātri un, galvenais, lēti paēst. Bet septembra sākumā, kad
augstskolas šturmē pirmkursnieki, noderēs radoši padomi, kā kopmītnēs
nenomirt badā un «aizvilkt» līdz mājās braukšanai. Padomus «fukšiem»
sniedz bijušie un esošie augstskolu studenti.
Pirmā septembra cepumi - Bērnu prieks
Pirmajā skolas dienā bērniem parasti ir dalītas izjūtas: no vienas puses patīkamas satraukums un vēlme atkal satikt biedrus, no otras zināma nepatika, pret faktu, ka atsākas mācības. Visu šo izjūtu kopumu daudz vieglāk "sagremot", ja mājās ir svētku sajūta un kaut kas garšīgs. Piedāvāju recepti, kas, pēc pieredzes spriežot, bērnus sajūsmina.
Sācies īstais sēņulaiks
Pienākušas ziņas, ka šis ir ļoti labs sēņu gads un nupat arī sācies
īstais sēņu laiks. Tāpēc brīvdienu rīti nav izmantojami ilgai
gulšņāšanai. Kad gaismiņa vēl tikai svīst, jāvelk kājās zābaki, un ar
sēņu groziņu rokās - mežā iekšā! Vērtīgās un veselīgās dabas veltes
jālasa, jāgatavo, jāēd un jāliek arī ziemas krājumos. Liels sēņotājs ir
Mārupes kafejnīcas Experience Cafe šefpavārs Rolands Rudzāts.
Tikko viņš sievai un meitiņai Nikolai par prieku pagatavoja sēnes pēc
paša receptēm: «Manām meitenēm garšoja, tāpēc iesaku receptes arī Dienas lasītājiem. Labu apetīti!»
Receptes imunitātes stiprināšanai
Rudenī augļu un ogu lietošana ikdienas uzturā kļūst īpaši svarīga tieši
imunitātes stiprināšanai. Intensīvās rudens ogu garšas dēļ tās ir
ieteicams pievienot ēdieniem kā sastāvdaļu. Tas ne tikai veidos ēdienu
izsmalcinātu, bet arī bagātinās to ar vērtīgām uzturvielām. Latvijas
Augļkopju asociācija aicina būt radošiem un eksperimentēt ar garšu un
krāsām, veidojot savu maltīšu formulu. Iedvesmai vairākas rudens
receptes:
Gatavojam dāvināšanai
Ieprieciniet savus draugus ar pašu gatavotām
ēdamām dāvanām - tādu padomu «Dzīvespriekam» reiz deva pavārs Mārtiņš
Sirmais. Un esam to ņēmuši vērā. Nav vajadzības pirkt veikalā dārgu
dāvanu, kas nenāk no sirds. Var taču pagatavot salātus, kas garšo
jubilāram, izcept kūku vai kēksu. Puķu vietā pasniegt augļus šokolādē.
Varbūt jubilārs priecājas par tevis gatavotajiem marinētajiem gurķīšiem
vai «vīriešu zaptēm». Dāvini to, ko proti vislabāk pagatavot.
Lepnais puķkāposts
Jau kuro nedēļu, piesakot Ēdienu lapas receptes, ievadslejā
patiesībā var rakstīt vienu un to pašu - kas dārzā, tas jāliek uz
šķīvja. Jo grēks būtu no tiem nieka diviem dāsnajiem mēnešiem gadā
(jūlija vidus-septembra vidus) neizspiest visu, kas izspiežams.
Tulks un gardēdis Jānis Kairis cepto puķkāpostu iesaka izmēģināt
visiem ziedkāpostu nīdējiem. «Pats esmu piemērs tam, ka, ne visai
mīlot puķkāpostus, šis man patiešām ļoti garšo,» viņš atzīstas.
Iespējams, savu artavu dod arī pasniegšanas veids - puķkāpostu ceļ
galdā cepamtraukā, un katrs ar savu dakšiņu var durt kāpostā un
ēst.
Cepti āboli
Cepti āboli ēdienu blogeres Andas Asares gaumē:
Pavasara salāti
Katru pavasari ir viena, gandrīz konkrēti vārdā nosaucama diena, kad pēkšņi pārstāj garšot gan vecāku konservētie ķirbji, tomāti un gurķi, gan pašas augu ziemu rīvētās selerijas, burkāni un kāļi. Tā ir diena, kad mūsu lauku dārzā pirmo reizi noplūcamā izmērā no zemes izlīdusi rukola, kressalāti, redīsi un maurloki. Ziemā lielveikalos es tos pērku ļoti reti, jo garšo un smaržo - nekā. Toties pavasarī pat visparastākie lapu salāti piesmaržina visu virtuvi.
Sipenieces svētku sacepums
Kad pilna māja ar ciemiņiem, Baiba Sipeniece galdā ceļ maltās gaļas un kartupeļu biezputras sacepumu. «Sacepums ir sātīgs, pietiek ar gabaliņu, lai viesi justos paēduši.»