Laika ziņas
Šodien
Migla
Trešdiena, 7. decembris
Dzirkstīte, Anta, Antonija

Ziemas pusdienas

Sātīgi, garšīgi veģetāri ēdieni aukstajām ziemas dienām.

Kad pagatavoju baklažānu sacepumu, kāds no ēdājiem, norādīdams uz biezpienu, man neticīgi jautāja – vai tā nav maltā gaļa? Vārdu sakot, šo sacepumu varat gatavot, ja jāpaēdina veģetārieši, taču tas ļoti labi garšos arī gaļēdājiem.

Arī franču virtuves klasika – kartupeļu un puravu krēmzupa – ir sātīga un ļoti garda. Savukārt ābolkūka – vienkārši burvīga. Ar ābolkūkām citādi nemaz nemēdz būt. 

Sulīgā smilšu mīklas ābolkūka

Sastāvdaļas:

  • 400 g smilšu mīklas
  • 70 g sviesta + mazliet formas ieziešanai
  • 4 āboli
  • 2 ēd. k. brūnā cukura
  •  ½ tējk. malta kanēļa
  • 1 ola
  • 2 tējk. citrona sulas

Pagatavošana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220˚C.

2. Veikalā pirkto vai paša pagatavoto smilšu mīklu ieliek ledusskapī.

3. Sviestu izkausē un noliek malā.

4. Samaisa cukuru ar kanēli.

5. Nomizo ābolus, izņem serdes un sagriež gabaliņos. Lai āboli nesabrūnētu, tos apslaka ar mazliet citronu sulas.

6. No ledusskapja izņem mīklu un sadala divās daļās. No pirmās daļas izrullē apli, ar kuru var nosegt kūkas formas pamatni un izveidot nelielas sieniņas. Ieziež kūkas formu ar sviestu un ieklāj mīklu.

7. Sagatavotajā formā saber ābolu gabaliņus. Pār āboliem pārber cukura un kanēļa maisījumu un pārlej izkausēto sviestu.

8. Otru mīklas pusi izrullē, sagriež gabaliņos un ar šiem gabaliņiem pārliek ābolus. Sakuļ olu un pārziež ar to mīklas gabaliņus.

9. Liek cepeškrāsnī, nogriež karstumu līdz 200 grādiem un cep apmēram 40 minūtes, līdz kūka kļūst zeltaini brūna.

 

Baklažānu sacepums ar biezpienu un tomātiem

Sastāvdaļas:

  • 4 baklažāni
  • 180 g biezpiena
  • 3 ēd. k. skābā krējuma
  • 200 g savā sulā konservētu tomātu
  • 2 mazas olas
  • 1 mocarellas bumba
  • 100 g labi kūstoša siera (Holandes, Čedaras)
  • sauja sakapātu pētersīļu, sāls, pipari, eļļa apcepšanai

Pagatavošana:

1. Baklažānus nomazgā, sagriež gareniskās šķēlēs, viegli pārkaisa ar sāli.

2. Pannā uzkarsē eļļu un apcep baklažānu šķēles viegli zeltainas.

3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.

4. Pagatavo pildījumu. Olas sakuļ ar skābo krējumu, iemaisa konservētos, sasmalcinātos tomātus. Iemaisa biezpienu, sarīvētu sieru.

5. Pievieno sakapātos pētersīļus, piparus, nedaudz sāli (atcerieties, ka baklažāni jau tika apsālīti).

6. Cepampannā ieklāj cepampapīru, liek baklažānu kārtu. To pārsmērē ar sagatavoto pildījumu un liek vēl vienu baklažānu kārtu. To pārklāj ar atlikušo pildījumu.

7. Liek cepeškrāsnī un cep apmēram 40‒50 minūtes, līdz baklažāni mīksti un virsiņa apcepusies zeltaini brūna.

 

Kartupeļu un puravu krēmzupa

Sastāvdaļas:

  • 1 kg kartupeļu
  • ¼ selerijas saknes (pēc izvēles)
  • 1 liels puravs
  • 3 ēd. k. olīveļļas
  • 1,5 l dārzeņu buljona
  • 200 g saldā vai skābā krējuma
  • sāls, pipari, šķipsna rīvēta muskatrieksta, zaļumi pārkaisīšanai

Pagatavošana:

1. Kartupeļus un seleriju nomazgā, nomizo un sagriež gabalos.

2. Puravu notīra, gareniski pārgriež, noskalo un arī sagriež. Izmanto gan balto, gan daļu maigākās zaļās daļas.

3. Lielā katlā uzkarsē olīveļļu, liek iekšā puravu un sagriezto seleriju un maisot visu apcep, pasautē kādas piecas minūtes.

4. Pievieno kartupeļus, buljonu un vāra zupu apmēram 20 minūtes, līdz visi dārzeņi mīksti. Pievieno sāli.

5. Zupu ar rokas mikseri sablendē. Iemaisa krējumu un šķipsnu muskatrieksta. Piekoriģē sāli.

6. Vēlreiz liek uz plīts, pagaida, kad zupa uzmet burbuli, tad ņem katlu nost no uguns un pasniedz.

 

Uzmanību!

Pieprasītā sadaļa var saturēt erotiskus materiālus, kuru apskatīšana atļauta tikai pilngadību sasniegušām personām.

Seko mums

Seko līdzi portāla Diena.lv jaunākajām ziņām arī sociālajos tīklos!

Ziņas e-pastā

Saņem Diena.lv aktuālās ziņas e-pastā!

LAIKRAKSTA DIENA PUBLIKĀCIJAS

Vairāk LAIKRAKSTA DIENA PUBLIKĀCIJAS


Aktuāli


Interesanti

Vairāk Interesanti


Receptes

Vairāk Receptes


Dzīvnieki

Vairāk Dzīvnieki


Notikumi

Vairāk Notikumi


Cits

Vairāk Cits


Tehnoloģijas

Vairāk Tehnoloģijas


Zirnis joko

Vairāk Zirnis joko