Konferencē debatēs par alus nozares aktualitātēm

Vispirms Latvijā vajadzētu iemācīties darīt alu, nevis zirga mīzalus, kā tas notiek pašreiz! Pirmkārt, alum nedrīkst būt piemaisījumi metilspirta un propilspirta izskatā. Uztaisiet analīzes savām samazgām, būsiet pārsteigti! Nepareizi raudzējot, ši nepareizie spirti parādās, un tas ir galvenais nepatīkamu sajūtu cēlonis, tādu dzerot. Otrkārt- alum ir jābūt ar normālu garšu, un šajā ziņā jāatceras Vācijā esošais Alus tīrības likums- alum ir jāsastāv no trīs sastāvdaļām- miežu iesala, ūdens un apiņiem, pie tam VISĀM sastāvdaļām ir jābūt kvalitatīvām, nevis tā, kā Latvijas alum- nopērk kaut kādus draņķus, un rezultāts ir likumsakarīgs. Trešais- paņemiet kaut vai Cēsu alu (visspilgtākais piemērs!), apskatiet, cik tam ir putu. Putu nav vispār. Tāpēc secinājums ir viennozīmīgs- Latvijas alus nav baudāms, tas ir alus izstrādājums, pie tam zema līmeņa. Alu ir jābauda, un baudīšanai der vācu, čehu vai beļģu alus. Nav iemācījušies darīt normālu alu, bet eksperimentē ar ķiršu un sazin kādām vēl kuiļa urīna piedevām. Ejiet pa gaisu kā vālodzes- Latvijas alu nedzeru un nedzeršu!