Sasildīs un spēcinās janvārī

Šīs receptes vieno tas, ka ēdieni ir vienkārši, ātri pagatavojami –  it īpaši abas zupas. Piemēram – andalūziešu ziemas gaspačo. Arī Andalūzijā reiz pienāk ziema, un tad lauku ciematos gatavo slavenās vasaras zupas ziemas variantu. Runājot par dārzeņiem, droši varat izvēlēties arī citus. Svarīgākās sastāvdaļas, lai šo zupu varētu saukt par ziemas gaspačo, ir svaigā ola un izmirkusī baltmaize.

Tom Yam latviešu garšai ir visneparastākā zupa – asa ar skābu garšu. To dod citronzāle, galangala, kafira laima lapas, laima sula un čili. Latvijā lielākoties tās svaigā veidā grūti atrast, tāpēc zupai jāizmanto Tom Yam pasta. Izmēģiniet dažādu ražotāju maisījumus, jo katrs garšo nedaudz citādi. Risoto aromātu un zeltaino krāsu piešķir safrāns. Taču tas ir dārgs. Tāpēc, lai gan roka īsti neceļas to rakstīt, tomēr pateikšu – līdzīgi zeltainu toni var panākt ar kurkumas pulveri. Safrāna aromāta gan nebūs, taču ēdienam labu aromātu un garšu dos pārējās sastāvdaļas.