Laika ziņas
Šodien
Skaidrs
Hidroksimetilfurfurola klātbūtne drīzāk uztverama kā medus kvalitātes rādītājs. Pašlaik nav strikti noteiktu normatīvu, cik lielās devas HMF var uzņemt, neriskējot ar veselību

Medū esošais HMF atrodams arī citos saldinātos produktos

Pagājušajā nedēļā LTV raidījums Aizliegtais paņēmiens vēstīja par Latvijas veikalos pieejamā medus kvalitāti. Viens no analizētajiem kritērijiem bija hidroksimetilfurfurola (HMF) klātbūtnē medū. Šī viela, kas tiek uzskatīta par kancerogēnu jeb potenciāli vēzi izraisošu, nav atrodama tikai medū. Eksperti gan mierina, ka tās klātbūtne produktā nenozīmē, ka "nedrīkst ēst medu", bet aicina to uztvert drīzāk kā medus kvalitātes radītāju. Savukārt biškopji iesaka katram atrast pašam savu biškopi, kura ražotās produkcijas kvalitātei var uzticēties.

LTV raidījums klāstīja, ka HMF klātbūtne nevar pārsniegt 40 miligramus uz kilogramu medus, un vērsās pie biškopja Jāņa Vainovska, kurš paskaidroja, ka ne visu medu uzreiz var pārdot. Medus ir jāuzglabā, un, ņemot vērā tajā esošos cukura kristālus, tas ar laiku sacukurojas. Vainovskis stāstīja žurnālistiem, ka rietumvalstīs cilvēki iecienījuši medu principā tikai šķidrā veidā, bet, piemēram, Lietuvā populārs ir ciets medus. Latvijā pērkot restrukturizētus medus jeb puskrēmīgus medus veidus. Ja tomēr pircējs vēlas viendabīgu, mīkstu un šķidru medu, tas tiek pirms likšanas burciņās sildīts. Darot to ilgstoši un vairākkārtīgi, medū attīstās HMF, kas ir kancerogēna viela, atsaucoties uz raidījumu, rakstīja portāls Lsm.lv.

Tieši šis apgalvojums par kancerogēnu vielu klātbūtni medū radīja bažas sabiedrībā. Slimību profilakses un kontroles centra (SPKC) dati par 2017. gadu liecina, ka uzskaitē saistībā ar onkoloģiskajām saslimšanām bija 77 341 cilvēku, tāpēc nav pārsteigums, ka kancerogēnu vielu klātbūtne tik populārā pārtikas produktā kā medus radīja satraukumu.

Tomēr, kā liecina pētījumi un ekspertu skaidrojumi, HMF ir klātesošs daudzos pārtikas produktos, un šobrīd nav konkrētu datu, kas skaidrotu, cik lielos daudzumos šī viela jāuzņem, lai palielinātos risks saslimt ar vēzi.

Starp LTV pārbaudītajiem paraugiem augstākais rezultāts bijis firmas Vinnis medum (59,3), medum I love Eco (57,6) un medum Langnese (41,5). Kā jau minēts, saskaņā ar noteikumiem, medus HMF rādītājs nedrīkst būt augstāks par 40 miligramiem uz kilogramu produkta. Izņēmums vien ir medus, kas iegūts tropu klimatiskajā joslā. Šajā gadījumā HMF daudzums nedrīkst pārsniegt 80 miligramus uz kilogramu. 

"Medus raidījums bija brīnišķīgs, bet sanāca nedaudz arī cilvēkus biedēt, jo tas hidroksimetilfurfurols ir kvalitātes rādītājs medum. Tas parāda to, vai medus iepriekš karsēts," portālam Diena.lv skaidroja RSU docente Lolita Vija Neimane.

Speciāliste uzsvēra - tas nenozīmē, ka "tagad medu vispār nedrīkst ēst".

Neimane norādīja, ka par pārtikas atbilstību un nekaitīgumu Eiropā atbildīgā institūcija HMF gadījumā nav noteikusi šādu normu - cik daudz šīs vielas cilvēki drīkst uzņemt bez riska. Par citām vielām ir konkrēti dati, kas skaidro, cik daudz to drīkst uzņemt. 

"Daudzus gadus atpakaļ tika izveidota liela uztura aptauja, lai noteiktu, ko cilvēks dienā apēd, un noskaidrotu vai benzopirēns (sastopams kūpinājumos - red.) un akrilamīds (sastopams karsētos, ar cieti bagātos produktos, piemēram, cepumos - red.) pārsniedz pieļaujamās devas, bet par HMF nav šādu rādītāju. Minētie ierobežojumi ir kvalitātes noteikšanai," komentē eksperte.



HMF varētu būt sastopams arī piparkūkās, karamelēs, cukurgailīšos, arī daudzu bērnu iecienītās saldinātās brokastu pārslās. Tāpat, kā liecina informācija akadēmiskā žurnāla Chemistry Central Journal publicētā vairāku pētnieku rakstā, atkarībā no pagatavošanas veida, šī viela atrodama arī kafijā, kaltētos augļos un pat piena produktos. 

Tomēr, neskatoties uz to, ka veselības uzraugi nav ierobežojuši HMF uzņemšanu, uztura eksperte uzsvēra, ka nevajadzētu uzturā pārmērā daudz lietot šādus karsētus saldumus. "Nav piparkūkas katru dienu, cauru gadu jāēd," sacīja Neimane. Viņa arī piebilda, ka šos saldinātos produktus kopumā arī citu iemeslu dēļ nav ieteicams ēst lielos daudzumos. 

Jau minētajā rakstā, gan norādīts, ka pašam HMF ir konstatēta gan negatīva, gan pozitīva ietekme uz cilvēku veselību.

Medus kvalitātes jautājumu komentēja arī Latvijas Bioloģiskās lauksaimniecības asociācija. "Tā kā bioloģiski strādājošie biškopji ir pakļauti arī citiem normatīvajiem aktiem, nav korekti salīdzināt bioloģiskās lauksaimniecības produkciju ar konvencionālo, izmantojot tikai vispārējās kvalitātes prasības," norāda Latvijas Bioloģiskās lauksaimniecības asociācijas (LBLA) vadītājs Gustavs Norkārklis.

Proti, lauksaimnieki norāda, ka iekļaušanās šo parametru normās, ko noteicis Ministru kabinets, ir tikai neliela daļa no visām prasībām, kam jāatbilst bioloģiskajās dravās vāktam medum. Tādēļ nepieciešams vērtēt arī, piemēram, pesticīdu atliekvielu klātbūtni biškopības produkcijā.

Bioloģiskās saimniecības Kalna Smīdes saimnieks Jānis Sietiņsons ieteica, "lai izvairītos no šaubām par medus kvalitāti, katram pircējam vajadzētu iepazīt kādu bioloģisko biškopi – līdzīgi kā katram no mums ir arī savs ģimenes ārsts."

"Tajā pašā laikā nebūt negribu apgalvot, ka veikalu produkcija nav lietojama, arī raidījumā redzējām, ka tur bija arī ļoti labi novērtēti paraugi. Te gan jāsaprot, ka ikkatra medus partija ir atšķirīga, analīzes būs dažādas. Medus ražošana nav rūpniecisks process, kur, sajaucot komponentes, iegūst nemainīgu produktu. Bioloģiskās biškopības pamatprincips ir tāds, ka nevienā no procesiem netiek pielietotas vielas, kas var piesārņot produkciju un padarīt to bīstamu," skaidroja bioloģiskās saimniecības vadītājs. 

Top komentāri

Labība un rapsis
L
Pētījumi rāda, ka Latvijas iedzīvotāju urīnā glifosāta līmenis ir viens no augstākajiem Eiropā. Tikmēr Valsts augu aizsardzības dienests (VAAD) atļauj šo vielu lietot lauksaimniecībā, lai atvieglotu tīrumu sagatavošanu nākamai sezonai. Vielu atļauts lietot arī pirms ražas novākšanas.
1-2-3
1
Pirmkaart, HFM N-A-V kancerogeens. Otrkaart, medu bitenieki silda, jo pirceeji ir stulbi un pieprasa nesacukurojushos medu, kas, iznjemot akaaciju medu, vispaar ir anomaalija vai viltojums. Treshkaart, shii veetra uudensglaazee ir izdeviiga augu aizsardziibas dienestam, jo noveersh naivaas publikas uzmaniibu no iistaa kancerogeenu avota - raundapa daudzmiljonu biznesa.
mg
m
Ja kāds saņemtos beidzot pamērīt glifosāta (pazīstams ar zīmolu Roundup) atliekvielas medū un citos produktos, varētu izrādīties, ka medus diemžēl ir kaitīgs un kancerogēns. Varu saderēt, ka Latvijā ir vietas, kur glifosāts tiek lietots tik bagātīgi, ka tur tuvumā vāktu medu uzturā lietot vispār nedrīksētu glifosāta dēļ, kur nu vēl saukt par ekoloģisku vai bioloģisku.
Skatīt visus komentārus

Seko mums

Seko līdzi portāla Diena.lv jaunākajām ziņām arī sociālajos tīklos!

Ziņas e-pastā

Saņem Diena.lv aktuālās ziņas e-pastā!

Diena jautā

Burova kļūšanu par Rīgas mēru vērtēju

Kopā nobalsojuši: 264

LAIKRAKSTA DIENA PUBLIKĀCIJAS

Vairāk LAIKRAKSTA DIENA PUBLIKĀCIJAS


Aktuāli

Pamazām dodamies e-rēķinu virzienā(12)

Nākamgad publiskajos iepirkumos plānots pāriet uz elektronisku rēķinu apriti, sarunā ar Guntaru Gūti pauž Latvijas Informācijas komunikāciju tehnoloģiju asociācijas (LIKTA) prezidente Signe Bāliņa.

Ērtākais krēsls Rīgas domē(14)

Pēc divus mēnešus ilgušām Rīgas domes (RD) deputātu sarunām un centieniem aizkulišu sarunās panākt kādus kompromisus pirmdien galvaspilsētā notika mēra vēlēšanas. Par to kļuva līdzšinējais mēra p...

Ziņas

Vairāk Ziņas


Politika

Vairāk Politika


Rīgā

Vairāk Rīgā


Novados

Vairāk Novados


Kriminālziņas

Vairāk Kriminālziņas