Lēcu sautējums ar dārzeņiem
Nākamnedēļ Pelnu trešdienā sākas gavēnis – lūk, ideja vienkārši pagatavojamam veģetāram, sātīgam ēdienam! Šī recepte nevar nesanākt, pat ja kaut kas no sastāvdaļām nav pieejams. Droši pieejiet radoši!
SASTĀVDAĻAS
- olīveļļa cepšanai
- 1 sīpols
- 1 puravs (baltā un gaišzaļā daļa)
- 1–2 ķiplokdaivas
- 1 tomāts
- īkšķa lieluma ingvera sakne
- 1–2 burkāni
- garšvielas: pa krietnai šķipsnai kumīna un koriandra sēklu, 1 tējk. karija pulvera un ½ tējk. kurkumas, mazliet melno ķimeņu sēklu un šķipsniņa Kajennas piparu
- 1 sarkana paprika
- 1 mazs ziedkāposts
- 200 g dzelteno vai sarkano lēcu
- karsts ūdens vai dārzeņu buljons
- 1 mazs brokolis
- 1 sauja saldētu zaļo pākšu pupiņu
- sāls un pipari pēc garšas
- 1 kārbiņa kokospiena
GATAVOŠANA
1. Sīpolu un ķiplokdaivas sīki sakapā, puravu sagriež plānos pusgredzenos, visu liek katlā sakarsētā eļļā cepties. Pēc brīža pievieno sīki sagrieztu tomātu un sarīvētu ingvera sakni. Maisot cep, līdz tomāts pašķīdis.
2. Pievieno kubiņos sagrieztus burkānus, mazliet maisot apcep. Tad liek klāt gabaliņos sagrieztu papriku, rozetītēs sadalītu ziedkāpostu, kā arī lēcas un visas garšvielas. Pieliek tomātu pastu, maisot visu apcep pāris minūšu.
3. Pārlej verdošu ūdeni vai dārzeņu buljonu tā, lai nosedz, un zem vāka vāra apmēram 15 minūšu uz nelielas uguns, līdz dārzeņi mīksti un lēcas gatavas.
4. Kādas 8 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno arī rozetītēs sadalītu brokoli un atlaidinātas pākšu pupiņas.
5. Kad lēcas un dārzeņi gatavi, pielej sautējumam kokospienu, pieber sāli un piparus pēc garšas, vēlreiz uzkarsē un – gatavs!
Sātīgs brokastu sacepums
Gribētos šo nodēvēt par sacepumu grieķu stilā – rozmarīna un fetas dēļ. Bet var izmantot arī citu sieru un citu garšaugu pēc patikas, piemēram, ja būs oregano un mocarella, to varēs dēvēt par sacepumu itāļu stilā. Garšīgi jebkurā gadījumā!
SASTĀVDAĻAS
- 3–4 nelieli kartupeļi 1 sīpols (man bija vidējs baltais, bet var arī dzelteno vai sarkano)
- sāls, pipari pēc garšas 2 svaiga rozmarīna zariņi (vai šķipsna kaltēta)
- 6–8 melnās olīvas
- 1 ēd. k. marinētu kaperu
- 4 nelielas olas
- šļuka saldā krējuma
- ap 60 g fetas (vai brinzas, vai tml.)
GATAVOŠANA
1. Sīpolu sīki sagriež, kartupeļus sagriež mazos kubiciņos. Pannā sakarsētā olīveļļā apcep sīpolus caurspīdīgus, tad pievieno kartupeļus un sakapātas rozmarīna skujiņas, maisot apcep. Pārkaisa sāli un piparus. Lai nerauj klāt, var pieliet mazliet ūdens, tad arī kartupeļi kļūs mīkstāki.
2. Apceptos kartupeļus pārliek cepamformā (man bija ap 20 cm diametra stikla trauks), pārber ar olīvu pusītēm un kaperiem.
3. Bļodā sakuļ olas, pielej saldo krējumu un iedrupina sieru. Vēl mazliet sāls (siers jau ir sāļš!) un piparu, samaisa un pārlej kartupeļiem cepamformā.
4. Liek 200 grādos sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 18–20 minūšu, līdz virsiņa zeltaini brūna.