Sardīnijas salas ēdieni

4 PERSONĀM VAJADZĒS: 150 g ricotta (itāļu) biezpiena, 150 g miltu, 2 olas, 150 g cukura, 20 g sviesta, 1 citronu, 20 g valriekstu, 5 g rauga pulvera, sāli pēc garšas.
Bļodā ieber miltus, iemaisa olas dzeltenumus, pievieno cukuru un biezpienu. Visu samaisa, tad pievieno citrona sulu un sāli pēc garšas, atkal visu samaisa. Pieber raugu un atkal samaisa. Uzputo olas baltumus un uzmanīgi iemaisa sagatavotajā masā.
Tortes veidni ieziež ar sviestu, liek iekšā sagatavoto kūkas masu un cep 160 grādos 35-40 min. Kad kūka gatava, ļauj tai veidnē atdzist, tad liek uz šķīvja un dekorē ar valriekstiem.
Minētais produktu daudzums paredzēts kūkai, kura tiks cepta 20 cm diametru platā tortes veidnē.

Nelielai kūkai, kuru ceps 20 cm tortes veidnē, vajadzēs: 1 kg kartupeļu, 200 g salami desas, 150 g mocarellas siera, 50 g kūpināta siera, 3 olas, 3 ēd. k. rīvmaizes, sāli un piparus pēc garšas.
Notīra un izvāra kartupeļus, siltus tos sastampā un iemaisa olas, kūpināta siera kubiciņus, pēc garšas pievieno sāli un svaigi maltus piparus. Tortes veidni apkaisa ar rīvmaizi, tajā kārto pusi no sagatavotās kartupeļu masas. Uz tās kārto mocarellas siera šķēlītes un ripiņās sagrieztu salami desu. Tad virsū kārto atlikušo kartupeļu masas pusi. Uz kūkas ar dakšiņu savelk dekoratīvus ornamentus. Kūku 170 grādos cep cepeškrāsnī 20 min.

4 PERSONĀM VAJADZĒS: 200 g kaltētu auna zirņu, 300 ml dārzeņu buljona, 3 ēd. k. olīveļļas, dažus rozmarīna zariņus, 1 ķiploka daiviņu, 2 ēd. k. tomātu mērces, svaigi maltus melnos piparus, 200 g makaronu.
Informācija: auna zirņus Latvijā pazīst arī ar nosaukumu turku zirņi, spāniski runājošajās zemēs tos sauc par garbanzo pupām, Itālijā - ceci. Turku zirņi ir sātīgs, veselīgs un olbaltumvielām bagāts produkts.
Kaltētos auna zirņus nakti mērcē remdenā ūdenī, tad to nolej, zirņus noskalo un vāra 1 l ūdens, kamēr zirņi mīksti. Sagatavo dārzeņu buljonu (var no kubiciņiem).
Pusei izvārīto zirņu pievieno 150 ml dārzeņu buljona un masu sastrādā blenderī, kamēr izveidojas biezenis.
Sālsūdenī izvāra itāļu makaronus (chifferini rigati vai citus), nolej.
Dziļā pannā olīveļļā apcep 1 rozmarīna zariņu un ķiploka daiviņu, kamēr tā kļūst zeltaina. Tad ķiploku izņem, pievieno izvārītos veselos auna zirņus un sablenderēto zirņu biezeni, kā arī izvārītos makaronus (kad zupu gatavoju mājās, ņēmu mazāku daudzumu makaronu - T.Š.), atlikušo dārzeņu buljonu, kuram pievienotas 2 ēd. k. tomātu mērces, sāli un svaigi maltus piparus pēc garšas.
Visu vāra vēl 2 min. Veģetāro biezo un tumīgo zupu pasniedz rotātu ar rozmarīna zariņu.