Nē, tas nav «mocartiņš». Nav arī liķieris vai šņabis. Tas ir Bocksbeutel. Īpaša pudele, kuru saskaņā ar Vācijas likumiem var lietot tikai Frankenē (un vēl dažos Bādenes reģionos). Ja uz jūsu galda ir nonākusi zaļā un saplacināti apaļīgā Bocksbeutel, pastāv liela varbūtība, ka jūsu priekšā būs visaugstākās kvalitātes vīns. Vēl XVIII gadsimtā šīs formas pudeles ieviesa tieši ar šādu domu - lai izceltu labas kvalitātes vīnus. Kopš tā laika Frankenes vīni saglabājuši savu īpašo atšķirības zīmi, apceļojuši visu pasauli un nonākuši arī Rīgas veikalos.
Lai nokļūtu Frankenē, jālido uz Frankfurti pie Mainas un jādodas kādus 100 km austrumu virzienā. Ja gribat nokļūt pašā Frankenes centrā, brauciet līdz Vircburgai. No turienes nebūs īpaši tālu jāmeklē arī divi šīs slejas varoņi - divi augstākās kvalitātes vīna dārzi Wￃﾼrzburger Abtsleite un Randersackerer Marsberg. Abi atrodas salīdzinoši blakus, katrs nedaudz vairāk nekā 30 ha platībā ar skaistām dienvidrietumu un dienvidaustrumu nogāzēm. Līdzīgi kā Mozelē un citos Vācijas reģionos, arī Frankenes labākie vīna dārzi ir stāvi un pat ļoti stāvi. Abtsleite stāvums sasniedz 45%, bet Marsberg var lepoties ar 65% maksimālo kāpumu. Kā labi saprotat, runa ir par vīna dārzu, kas šādā stāvumā ir jākopj, jākultivē un galu galā kur rudenī ar rokām jānovāc raža. Pamēģiniet iedomāties, cik viegli (grūti) to izdarīt. Tas, protams, padara šos vīnus un to stāstus vēl atraktīvākus.
Bet atgriežamies pie vakariņu galda. Bocksbeutel ir tikai viens no Frankenes pārsteigumiem. Silvaner ir otrs. Austrijas izcelsmes vīnogu šķirne, kas savu slavu visvairāk ieguvusi tieši Frankenē. Varētu pat teikt, ka Frankenes Silvaner, kas nācis no augstākās kvalitātes vīna dārza un saliets Bocksbeutel, ir pilnīgi obligāts piedzīvojums visiem vīna mīļotājiem.
Weingut Schmitt's Kinder, Randersackerer Marsberg 2005, Frankene, Vācija
Baltvīns ļoti nopietnā vecumā (6 gadi lielākajai daļai pasaules baltvīnu nebūtu pa spēkam) un ļoti labā formā. Ar nedaudz dzintaraina brieduma pazīmēm krāsā, veselīgiem gatavu augļu aromātiem un garšām, pilnmiesīgs un apaļīgs kā pati pudele, tomēr ar izteiktu minerālīgu mugurkaulu, ko acīmredzami ietekmējusi izcilā vīna dārza augsne - t.s. muschelkalk jeb molusku kaļķakmens. Izcilnieks ar lielisku stāstu. Ja servēsiet šo draugiem, stāstiet gan par Bocksbeutel, gan Silvaner, gan, protams, Schmitt's Kinder, kas ir ļoti sens un mazs ģimenes uzņēmums, kurš aprūpē tik vien kā 16 ha vīnogulāju.
Bￃﾼrgerspital, Wￃﾼrzburger Abtsleite 2010, Frankene, Vācija
Lai gan Abtsleite vīna dārza raduraksti varbūt nav tik izcili kā Marsberg, tomēr Bￃﾼrgerspital pamatoti uzskata par vienu no Vācijas labākajiem vīna dārziem. Ja vēlaties nobaudīt Silvaner jaunībā un ja vispār esat jauneklīgu vīnu piekritējs/-a, tad šis vīns būs īstais. Ar svaigu ziedu un dārzeņu garšām un aromātiem, kā arī to pašu minerālīgo piegaršu kā Marsbergam. Kā radīts atvasarai. Un lai jūs nekādā gadījumā nebiedē pudeles forma un skrūvējamais korķis.