To arī Jaunzēlandes vīndari nedara. Virziens nākotnē ir skaidrs un loģisks - citu Jaunzēlandes mērenajam klimatam piemērotu vīnogu šķirņu, kā Riesling, Pinot Gris, Gewￃﾼrztraminer, arī austriešu Gruner Veltliner, attīstīšana, kā arī Sauvignon Blanc iespēju izzināšana.
MUD HOUSE Sauvignon Blanc Rose 2014
Ko gan vēl varētu pagatavot no Sauvignon Blanc, kas ir baltā vīnogu šķirne, no kuras ir iespējams iegūt tikai un vienīgi baltvīnus! Izrādās - rose!
Viltība slēpjas apstāklī, ka likums, kas regulē katras valsts vīndarīšanas praksi, pieļauj nelielas «vaļības». Atkarībā no valsts un reģiona vīndarim ir atļauts pievienot līdz pat 25% vīnogu, kuras netiek norādītas uz vīna etiķetes. Šajā gadījumā tas ir 5% Pinot Noir, kas vīnam piešķir maigi rozā toni. Vīna krāsa pat ļoti atgādina Provansas Rose, par kura sārti bālo krāsu vēl nesen raucām degunu, sak - atšķaidīta, bāla, nu nekāda. Bet laiks iet, uztvere mainās, un tagad šī nokrāsa jau šķiet atdarināšanas vērta. Aromātā ne mazāko aizdomu par zemeņainā Pinot Noir klātbūtni, garšā minimāla jāņogu atblāzma. Šķiet, ka šajā divu vīnogu duetā Pinot Noir galvenā loma ir kā «krāsotājam», radot maigi sārto toni.
MUD HOUSE Pinot Gris 2014
Šīs vīnogas atpazīstamākie paraugi ierasti nāk no Veneto reģiona (kur pazīstams kā Pinot Grigio) - viegls un samērā neitrāls, un Elzasas - koncentrētāks, dziļāks un daudzveidīgāks, bet kopumā šī vīnoga tiek kultivēta gandrīz visā vīna pasaulē. Mud House Pinot Gris ir raksturā tuvāks Elzasai. Tam ir medaini bumbieraina, gluda un harmoniska garša ar mērenu skābumu. Vīna apjoms pieprasa nopietnāku paēdienu, ar vieglām uzkodām varam netikt cauri.