Krāsnī cepta ķirbja zupa
Jā, šī ir zupa, kas sākotnēji top izdobtā ķirbja "katlā" krāsnī, bet pēc tam atliek tikai sablendēt kopā ar tomātiem. Recepte ir visnotaļ piemērota improvizācijām, katrs var eksperimentēt ar kādu garšvielu vai papildu piedevu pēc garšas
Pagatavošanas laiks: 1,5 stundas
Sarežģītības pakāpe: nedaudz darba ir
Daudzums: 4 porcijas
SASTĀVDAĻAS
- 1 neliels kabocha jeb japāņu cepamķirbis
- 1 sīpols
- 1 sarkanā paprika
- 4 ķiplokdaivas
- 1 neliels gatavs, sulīgs tomāts
- ½ čili pāksts
- sauja mandeļu
- 1 tējk. oregano
- 2 ēd. k. olīveļļas
- sāls un pipari pēc garšas
- Pēc izcepšanas
- 4–5 gatavi, aromātiski tomāti
- 200 ml saldā krējuma
- karsts dārzeņu buljons pēc nepieciešamības
- sāls, pipari pēc garšas
Japāņu cepamķirbji ir labi piemēroti cepšanai krāsnī. Var cept arī Hokaido, bet tam ir mazāk mīkstuma daļas.
GATAVOŠANA
1. Izvēlas tādu ķirbīti, kas stāv stabili. Nogriež tam augšpusi kā vāciņu un izgrebj no vidus sēklas. Sīpolu un ķiplokdaivas sakapā. Papriku sagriež gabaliņos, tomātu nomizo un arī sagriež gabaliņos. Visus dārzeņus samaisa kopā ar sauju mandeļu un pilda ķirbī, iebāž arī pusi čili pāksts (drošāk bez sēklām).
2. Pārlaista pildījumu ar olīveļļu, pārkaisa oregano, sāli un piparus. Tad ķirbim uzliek atpakaļ nogriezto vāciņu, paņem ķirbi rokās un, ar pirkstiem cieši turot ciet, kārtīgi sakrata, lai pildījums samaisās.
3. Liek lēzenā cepamtraukā un cep 180 grādos apmēram 40 minūšu. Tad pārklāj ar foliju, lai pārāk neapdeg, un cep vēl pusstundu. Tikmēr nomizo, sagriež gabaliņos četrus piecus tomātus un viegli uzkarsē tos kopā ar sāli.
4. Ķirbīti ņem no krāsns laukā, noņem vāciņu un novelk mizu, bet mīkstumu ar visu pildījumu liek katlā. Pievieno uzkarsētos tomātus un visu sablendē kopā.
5. Pielej saldo krējumu, samaisa un skatās – ja gribas šķidrāku, pielej karstu dārzeņu buljonu. Vēl pieregulē sāli un piparus, un gatavs!
Tvaicēti dārzeņi zaļumu, ķiploku un čili mērcītē
Lielisks veģetārs ēdiens, bet tikpat labs arī kā piedeva kādam gaļas gabaliņam. Mērcītei izmantota sena itāļu recepte aglio e olio, ko tradicionāli pasniedz ar spageti, bet tā ļoti labi sader arī ar rudenīgiem dārzeņiem, tostarp ar ķirbi!
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes
Sarežģītības pakāpe: nekā grūta
Daudzums: 2 porcijas
SASTĀVDAĻAS
- 2 vidēji burkāni, sagriezti garenos stienīšos
- 2 palieli brokoļu kāti, sagriezti gabaliņos (var ar visām rozetēm, bet man bija tieši pārpalikuši kāti)
- gabals sviesta ķirbja, sagriezta kubiņos (daudzums – mazliet vairāk nekā burkānu)
Mērcītei
- šļuka olīveļļas
- 2–3 ķiplokdaivas, sagrieztas plānās šķēlītēs
- 1 čili pāksts (bez sēklām), sagriezta ripiņās
- saišķītis pētersīļu, sīki sakapāts
- sāls, pipari
Te droši var pievienot vēl kādus dārzeņus, piemēram, pētersīļa vai selerijas sakni, kolrābjus, papriku utt.
GATAVOŠANA
1. Sagrieztos dārzeņus liek tvaicējamā grozā – burkānus apakšā, tad brokoļus un visbeidzot ķirbjus. Tvaicē 10 minūšu, lai ir vēl mazliet al dente.
2. Pannā sakarsē olīveļļu, liek cepties ķiploka šķēlītes, drīz vien pievieno arī čili ripiņas.
3. Maisot apcep, līdz ķiploki zeltaini, tad pievieno sakapātus pētersīļus un vēl brīdi maisot apcep.
4. Pievieno pannā tvaicētos dārzeņus, pieber sāli un piparus pēc garšas un kārtīgi apmaisa, līdz visi dārzeņi smuki apņemti ar mērcīti. Pasniedz galdā!