Spēcīgās jāņogas un upenes var atmaidzināt ar banānu pievienošanu. Āboliem pieliek krustnagliņas un kanēli. Ķiršu lapas ar aronijām un ērkšķogām dara brīnumus - jo tāds ievārījums garšo pēc ķiršiem. Lieliski ar ogām un arī, piemēram, ar kabačiem sader citrons. Tagad modē dažādie lečo un «vīriešu zaptes», kurās savāra ne tikai pašu dārzā izaudzēto, bet pievieno veikalā nopirktu čili, ingveru. Tāpēc apņemšanās šovasar - nevārīt daudz, eksperimentēt un dalīties pieredzē! Garšīgās zaptes burciņas varēs arī dāvināt radiem un draugiem. Starp citu, varbūt kādai saimniecei ir pierakstīta ābolu mizu ievārījuma recepte, jo reiz bērnībā mamma tādu bija uzvārījusi. Garšoja vēl labāk par medu! Atceros, ka pagrabā glabājās rabarberu un melleņu pudeles. Nez kāpēc rabarberi un arī mellenes tika pildīti pudelēs? Garšoja kā kompots. Kādas ir jūsu interesantās receptes?
Ķirši ar valriekstiem
Nepieciešams: 1,5 kg skābo ķiršu; 0,500 g ievārījuma cukura; divas saujas (150 g) valriekstu; mazliet ūdens.
Ķiršiem izņem kauliņus. Tā ir arī vislaikietilpīgākā ievārījuma gatavošanas daļa. Liek katlā, pievieno pusglāzi ūdens un vāra, lai ķirši mazliet pašķīst. Pievieno cukuru un pavāra 3-5 minūtes. Liek klāt sadrupinātus (bet ne ļoti smalki, var pat pusītes) valriekstus. Tie gan šobrīd nav no lētajiem, bet lielveikalos riekstu pērnajai ražai mēdz būt atlaides. Vāra 10 minūtes. Ievārījumu karstu pilda burciņās.
Kamberlendas ievārījums
Nepieciešams: 600 g jāņogu; 400 g upeņu; pusglāze ūdens; 1 apelsīns; 1 kg ievārījuma cukura. Apelsīnam nomizo plānu miziņu. Vislabāk to var izdarīt ar kartupeļu mizojamo nazīti. Mizu sagriež ļoti smalkos gabaliņos. Pašu augli izfilē - sadala daiviņās un notīra balto mizu un plēvītes. Sagriež gabaliņos. Taču var arī no apelsīna izspiest sulu. Mizas gabaliņus, sagrieztās daiviņas (sulu), notīrītās upenes un jāņogas liek katlā, pielej pusglāzi ūdens. Strauji uzvāra un uz mazākas uguns vāra 10 minūtes. Pievieno cukuru un vēlreiz uzvāra, un vāra apmēram divas minūtes. Pilda tīrās, karstās burkās, aizvāko un uzglabā vēsā vietā. Ievārījums garšo arī ar gaļas ēdieniem vai aknu pastēti, vai mīkstajiem sieriem.