Ķeramies klāt kūkai - mūsu mājās ir iecienītas kūkas, kur izmantotie augļi vai ogas ir labi sagaršojami. Tāpēc šoreiz pavisam vienkārša recepte - sagatavoju smilšu mīklu (recepti atradīsit internetā), izklāju plānā kārtā formā, ieberot cepampupiņas, cep apm. 175 C līdz pusgatavībai. Tad liek pildījumu - šoreiz biezpiena masu, kam, protams, klāt ir olas un krējumsiers, virsū skaisti izkārto plūmju pusītes. Derēs arī kondensētā piena pildījums (internetā atradīsit proporcijas). Cep, kamēr gatavs. Man garšo plūmju skābums, kas kontrastē ar diezgan saldo pildījumu, tāpēc ar cukuru virskārtai neaizraujos.
Pusdienām paredzētajai grilētajai cūkgaļai labi klāt derēs plūmju mērce. Ļaujiet vaļu fantāzijai! Es katlā bēršu nedaudz cukura, krustnagliņas, smalki sakapātu ķiploku un čili, sagatavošu kaut ko līdzīgu karamelei, kam klāt likšu iztīrītās plūmes un vārīšu vismaz 30 minūtes uz lēnas uguns. Pagaršojiet, pievienojiet sāli. Šāda mērce vislabāk sanāk no zilajām plūmēm, tomēr arī agrās plūmes dod ļoti labu saldenu garšu. Ja pie pusdienu galda sēdīsies veģetārietis, folijā ietītu un uz grila sagatavotu Camembert šāda mērce lieliski papildinās. Klāt rukolas salāti ar vieglu eļļas un balzametiķa mērci!
Un visbeidzot ievārījums. Es nosacīti ievārījumus dalu divās kategorijās - tīrie, kur, izņemot šajā gadījumā plūmes un cukuru, nekā cita nav, un improvizācijas ievārījumi, kur tiek kombinēts sastāvs gan augļu, gan garšvielu ziņā. Vispirms tīrais ievārījums - es dodu priekšroku parastam, nevis ievārījuma cukuram, proporcija - kilograms plūmju un apmēram 700 gr cukura. Plūmju ievārījumu gluži tāpat kā zemeņu ievārījumu var vārīt divos veidos - uzberot cukuru, noturot augļus, līdz atdalās sula, tad vairākkārt sakarsējot līdz vārīšanās temperatūrai - plūmju gabaliņi paliks sajūtami ievārījumā, kas būs samērā šķidras konsistences. Otra versija - visu vārīt uzreiz kopā vismaz 45 min. uz lēnas uguns, tad veidosies biezs un marmelādveidīgs ievārījums, ko ziemā tik labi var smērēt uz grauzdētas baltmaizes ar Philadelphia krējumsieru. Improvizācijas ievārījumā (kad pusgatavs, dalu mazākās porcijās un turpinu vārīšanu atsevišķos traukos) šogad liku klāt timiānu, valriekstus, kanēli - katrā burciņā kaut kas mazliet cits. Pamēģiniet daļu plūmju vārīt ar Muscovado cukuru, smaržīgajiem pipariem un citrona sulu.