Vīnogas gatavojas ātri, tām veidojas bagātīgs cukura līmenis un lieliska garšas buķete - potenciāls, kas pārtop vīnā. Abus šīs dienas varoņus apvieno fakts, ka to ražotāji nav apveltīti ar gadsimtu senām vīnu darīšanas tradīcijām. Uzņēmumi veidoti pagājušā gadsimta deviņdesmito gadu vidū, tomēr paspējuši sevi pieteikt un apliecināt, kā nopietnus tirgus spēlētājus.
2008 Sauvignon Blanc Casa Lapostolle, Rapela ieleja, Čīle, baltais vīns. Par Sauvignon Blanc šķirnes atpazīšanas pazīmēm parasti uzskata ērkšķogu un zaļas, tikko pļautas zāles aromātu. Taču retais no šīs šķirnes Čīles vīniem uzrāda spēcīgu minerālu struktūru. Tie parasti ir daudz enerģiskāki, ar saldu tropisku augļu un izteiktu citrusu iespaidu buķetē. Šīs dienas varonis tapis Rapela ielejā, kuru iedala divās galvenajās zonās: Kalčagavas un Kačapoalas ielejās. Tā atrodas aptuveni 160 kilometru uz dienvidiem no Santjago un ir viena no bagātākajām - liela augsnes dažādība un mikroklimata daudzveidība. Nokrišņu daudzums gadā sasniedz nedaudz virs 700 mm, dienas un nakts temperatūras amplitūda svārstās ap 14°C. Ielejas vīni izceļas ar spēcīgām un jaudīgām augļu garšām, rakstura īpašībām.
Casa Lapostolle dibinātāji - Aleksandra Marnjera Lapostolje, slavenā franču liķieru nama Grand Marnier īpašnieku ģimenes pēcnācēja, viņas vīrs Sirils de Burnē un čīlietis Dons Hosē Ravats Gorčs vīna uzņēmumu izveidoja nesenajā 1994.gadā. Pirmie vīna stādi tikuši dēstīti deviņdesmito gadu sākumā vienā no prestižākajiem Čīles vīnkopības reģioniem Kačapoalas ielejā Rekvionas apkaimē, lai nākotnē radīt augstvērtīgus, prestižus vīnus. Radot pasaules klases vīnus, lietā tiek likta gan franču erudīcija un zināšanas, gan Čīles dabas pirmšķirīgie dotumi, tādējādi kļūstot par modernu un prestižu ražotāju un salīdzinoši īsā laikā gūstot atzinību starptautiskajā tirgū.
Izcili svaigs un elegants ir Casa Lapostolle Sauvignon Blanc, pārpilns ar tropisko augļu niansēm, veiksmīgi apvienojot apburošas un vieglas minerālu un citrusu notis. Zaļgani dzeltenā krāsa ar metālisku atspīdumu vīnam piešķir izteiksmīgumu. Tas ir labi sabalansēts, ar jaunavīgu struktūru. Tīkams jaunās pasaules baltvīns ar aristokrātisku raksturu un nevainojamu skābuma līdzsvaru pēcgaršā.
2007 Chardonnay Bodegas Centenarias, Centrālā ieleja. Bodegas Centenarias vīna ķermenis ir pietiekami koncentrēts, nedaudz pat agresīvs. Klasiskā Chardonnay smaržā izpaužas tropisko augļu aromāts savienojumā ar viegliem greipfrūta un vaniļas toņiem. Garša ir sulīga un svaiga ar ananasu un persiku nokrāsām, kas nedaudz tomēr garlaiko pēcgaršā. Skrūvējamais korķis padara šo vīnu par ērtu pirkumu izbraukumiem. Pateicīgs kvalitātes un demokrātiskas cenas salikums.