Grundtvig darbnīcās kopā darbojas dalībnieki no vairākām ES valstīm, lai gūtu jaunu izglītības pieredzi atbilstoši savām vajadzībām, attīstot katram nepieciešamās prasmes. Grundtvig darbnīcu tēmas ir visdažādākās: māksla, kultūra, valodas, zinātne, ekoloģija, pilsonība, starpkultūru dialogs u. c. Katra darbnīca var uzņemt 10-20 dalībnieku, darbnīcas ilgums ir piecas līdz desmit dienas.
Visus dalības izdevumus (ceļa izdevumi, uzturēšanās izmaksas, dalība darbnīcā, apdrošināšana) sedz darbnīcu organizatori. Par darbnīcu dalībnieku var kļūt jebkurš pieaugušais neatkarīgi no nodarbošanās. Vienīgais ierobežojums ir tas, ka Grundtvig darbnīcās var piedalīties ne biežāk kā reizi divos gados.
Ar Grundtvig darbnīcu katalogu var iepazīties šeit: www.viaa.gov.lv/lat/muzizglitibas_programma/grundtvig/grundtvig_darbniicas/?tl_id=2736&tls_id=382.