Sātīgi un spēcinoši

4 personām vajadzēs: 400 g gaileņu, 300 g baraviku (var izmantot austersēnes un šampinjonus), 100 g sviesta, 2 g timiāna, 10 g ķiploku, 100 g sīpolu, 100 g burkānu, 100 g diļļu, 12 maizes šķēļu, sāli un piparus
Sēnes un dārzeņus sagriež mazākos gabalos, pielej ūdeni un liek vārīties uz mērenas uguns aptuveni 15 min. Tad buljonu nolej, sēnes un dārzeņus kopā ar sviestu sablenderē, līdz veidojas viendabīga masa. Ja tā ir par šķidru, pielej nedaudz sēņu buljona. Maizes šķēles nograuzdē, virsū smērē pastēti un kārto uz šķīvja.

4 personām vajadzēs: 1 kg cūkas krūtiņas, 30 g žāvētu plūmju, 30 g žāvētu aprikožu, 30 g lazdu riekstu, 20 g ingvera, nedaudz rozmarīna, 10 g ķiploku, 1 kg kartupeļu, 30 g sviesta, 200 ml eļļas, sāli un piparus
Cūkas krūtiņu pārgriež šķērsām uz pusēm, apkaisa ar garšvielām, rīvētu ingveru, vidū liek iepriekš izmērcētus žāvētos augļus, grauzdētus lazdu riekstus. Krūtiņu satin stingrā rullītī un apsien ar diegu. Apcep rullīti uz pannas no visām pusēm un liek krāsnī cepties 150°C aptuveni 30 min. Izņem no krāsns un ļauj gaļai nedaudz atpūsties, tad griež gabalos.
Kartupeļus sagriež šķēlītēs, pāri pārlej eļļu, pievieno rozmarīnu un garšvielas, visu samaisa un liek krāsnī cepties kopā ar gaļu.
Mērcei var izmantot gaļas sulu, kas izdalījusies cepšanas laikā, nedaudz to iebiezinot ar sviestu.

4 personām vajadzēs: 400 g aveņu, 120 g piparkūku vai citu cepumu, 3 olu dzeltenumus, 200 ml saldā krējuma, 100 g apelsīnu sulas, 200 g cukura, 1 tējk. vaniļas cukura
Avenes sablenderē ar 100 g cukura un, ja vēlas, izkāš no kauliņiem. Olu dzeltenumus puto ūdens peldē ar vaniļas cukuru, 100 g cukura un saldo krējumu, kamēr masa sāk sabiezēt, tad to ievieto ledusskapī atdzesēt. Piparkūkas sasmalcina un samitrina ar sulu. Visu kārto glāzē, apakšā liekot piparkūkas, tad aveņu biezeni un krēmu. Tāpat liek nākamās kārtas.