Krustvārdu mīkla un Gārfīlds - 24.03.2016

Sastāvdaļas 24 maizītēm: 1 paciņa sausā rauga, 250 ml silta ūdens, 200 g cukura, 270 ml silta piena, 1 kg miltu, šķipsna sāls, 2 olas, 100 g sviesta istabas temperatūrā, 150 g sukāžu, 150 g kaltētu ogu (dzērveņu vai citu) pēc izvēles, 1 olas dzeltenums, 150 g pūdercukura, 1 olas baltums
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
2. Ūdenī izšķīdina raugu, pievieno 1 ēd. k. cukura. Iemaisa gandrīz visu pienu (pāris ēdamkarošu atsāj) un miltus. Labi samīca.
3. Saputo olas, sviestu un pārējo cukuru, pievieno mīklai. Iemīca ogas un sukādes. Mīca, līdz veidojas stingra mīkla, tad atstāj uzrūgt.
4. Kad mīkla dubultojusies, to vēlreiz izmīca, izveido plācenīšus. Ar nazi katrā iegriež krustu un saliek uz cepampannas. Atstāj uz 10-15 minūtēm, lai uzrūgst, tad apziež ar olas dzeltenumu, kas sajaukts ar ietaupīto pienu.
5. Cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes, līdz maizītes kļūst zeltaini brūnas.
6. Kamēr maizītes cepas, olas baltumu saputo ar pūdercukuru. Kad maizītes izņem no cepeškrāsns, tās nedaudz atdzesē, tad vēl siltām krusta vietu apziež ar saputoto olbaltumu.

Sastāvdaļas 4 porcijām: 250 g biezpiena (0,5%), 2 olu baltumi, 300 g konservētu ananasu, 2 ēd. k. cukura, 20 g želatīna, 1 ēd. k. vaniļas cukura, 1 laims
1. Biezpienu sajauc ar 2 ēd. k. cukura un vaniļas cukuru.
2. Masai pievieno no laima izspiesto sulu. Samaisa, ļauj cukuram mazliet pakust.
3. Želatīnu aplej ar ūdeni un uzbriedina. Kad tas uzbriedis, karsta ūdens peldē to izšķīdina.
4. Olu baltumus atdala no dzeltenumiem. Baltumus saputo stingrās putās.
5. Piejauc saputotos olu baltumus biezpienam un rūpīgi sajauc.
6. Konservēto ananasu ripiņas sagriež mazākos gabaliņos, sulu neizlej.
7. Ananasu sulu sajauc ar izķīdināto želatīnu.
8. Biezpiena masai pielej sulas un želatīna maisījumu un pieber lielāko daļu sagriezto ananasu.
9. Atlikušos ananasu gabaliņus ieber traukā, kurā pasha tiks sastindzināta (vislabāk ņemt trauku ar rievotām malām, tad pashai būs skaistāka forma). Ananasiem pārlej biezpiena un olbaltuma maisījumu un nolīdzina.
10. Trauku ar pashu vismaz uz trim stundām liek ledusskapī, lai masa sacietē.
11. Kad pasha gatava, to izkrata no trauka. Pasniedz ar svaigiem augļiem, var pārliet ar olu liķieri vai kādu ogu mērci.

Sastāvdaļas 8-10 porcijām: 500 g miltu, 160 g cukura, 300 g sviesta vai margarīna istabas temperatūrā, 2 olas mīklai, 1 ola pārziešanai, naža gals sāls, 20 g cepamā pulvera, 50 g konjaka, ruma vai brendija, pildījumam - saldi, gatavi bumbieri vai konservētas persiku vai aprikožu pusītes, 100 g aprikožu ievārījuma
1. Vienā bļodā miltos iemaisa cepamo pulveri, cukuru, sāli.
2. Otrā taukvielas sagriež gabalos, sakuļ kopā ar olām, tad abas masas sajauc un samīca viendabīgā mīklā.
3. Mīklu ietin pārtikas plēvē un uz pusstundu ievieto ledusskapī.
4. Ieslēdz cepeškrāsni uz 190 grādiem.
5. Tajā laikā nomizo bumbierus (ja tie šķiet par cietu, mazliet apvāra cukurūdenī).
6. Mīklu izrullē, liek ietaukotā, apaļā karstumizturīgā formā (der rievotā tartes forma vai jebkura cita kūkas forma), ar pirkstiem piespiež pie formas dibena un sānu malām, lai starp mīklu un formu nepaliek gaisa spraugu.
7. Cep 190 grādos apmēram 10-15 minūtes, kamēr mīklu karstums mazliet «aprauj».
8. Izņem no cepeškrāsns, pārziež ar aprikožu ievārījumu, pārliek ar bumbieriem un/vai aprikožu, persiku pusītēm, pārslaka ar alkoholu un sakulto olu un liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz apmēram 15 minūtēm. Cep, kamēr mīkla brūna.
9. Ja mīkla nedaudz palikusi pāri, no pārpalikušās ar asu nazīti izgriež zaķus un izcep arī tos. Lieldienu galdam tie lieliski piestāvēs.