Andai Priedei beidzamajos gados ir tāds darba režīms, ka vienu mēnesi viņa pavada Latvijā, bet otru – saulainajā Krētas salā. Nevarētu teikt, ka man kaut kā pietrūktu, jo regulāri atgriežos mājās, taču vienu gan esmu novērojusi – esot prom, dažādas garšas un ēdienu smaržas gluži vienkārši liek sailgoties pēc mājām. Piemēram, Grieķijā dzīvojot, man bieži pēkšņi sagribas uzcept kartupeļus ar sīpoliem kā bērnībā, bet Rīgā to tikpat kā nekad nedaru. Tāpat arī, baudot saulainās salas labumus, kaut kas atgādina par mājām biežāk, nekā to varētu iedomāties – piemēram, ejot pa ielu, no kāda loga uzsmaržo pilnīgi pēc mammas kotletītēm…
Citronu sniegs jeb sorberts
Atceros, ka bērnībā mēs šādu desertu taisījām kopā ar brāļiem – visbiežāk no zemenēm un citām dārza ogām – un pildījām izgrebtās apelsīnu vai meloņu pusītēs. Toreiz, protams, nezinājām tādu smalku vārdu kā sorbets, mums tas bija vienkārši ogu saldējums. Tagad sorbetu gatavoju izgrebtās citrona mizās – citrons ir viens no Grieķijas simboliem un šeit tiek patērēts daudz un dažādos veidos. Baudot auksto gardumu, vienmēr atceros mūsu mājas un brāļus un telefonā tad vienmēr nosūtu viņiem bildīti ar saviem sapildītajiem citroniem.
3 stundas / 5 porcijas / pavisam viegli
Vajadzēs:
- 2 citronus
- 3 banānus
- 350 g pūdercukura
- citronmelisu
- 400 g ananāsu sulas
Gatavošana:
1. Banānus nomizo, sagriež gabalos un liek blenderī. Citronam ar smalko rīvi nomizo dzelteno miziņu, ar asu nazi nogriež rūgto baltumu, bet mīkstumu arī sagriež gabalos un liek blenderī.
2. Pieber pūdercukuru, piemet citronmelisas lapiņas un sablenderē visu viendabīgā masā, kuru lej aukstumizturīgā traukā un lēnām piemaisa sulu ar sarīvētajām citrona mizām.
3. Trauku liek saldētavā un, ik pa pusstundai ar dakšiņu izmaisot, saldē trīs stundas. Sorbets gatavs! Pasniedz izgrebtos citronos. Izmantot gan vajadzētu visu uzreiz, jo, pārāk ilgi saldējot, sula var pārvērsties ledus klucī.
Zaļo zirnīšu zupa
Zaļos zirnīšus Grieķijā neesmu manījusi audzējam tā kā pie mums, bet man tie ir viens no bērnības vasaru mīļākajiem gardumiem, tāpēc bieži pērku saldētus un gatavoju zupās, sautējumos un salātos. Viena no mīļākajām zupām man ir šī zirnīšu biezzupa – skaista krāsa, laba, varētu pat teikt, izsmalcināta garša un pēc ēšanas nav smaguma sajūtas.
20 minūšu / 4 porcijas / viegli
Vajadzēs:
- 1 balto sīpolu
- sviestu cepšanai
- 500 g zaļo zirnīšu (var svaigus, var saldētus)
- 1l dārzeņu buljona
- svaigas piparmētras
- ½ citrona
Gatavošana:
1. Izkausē katliņā sviestu un apcep sīpoliņus, kamēr tie kļūst caurspīdīgi, bet ne brūni!
2. Pievieno zaļos zirnīšus, pielej buljonu un uzvāra. Kādas piecas minūtes pavāra, tad ņem nost no uguns un brītiņu padzesē.
3. Kad zupa padzisusi, liek klāt piparmētras, pēc garšas sāli un sablenderē. Iemaisa sulu no puses citrona, un zupa gatava! Garšo labi arī atdzisusi, tad to var pasniegt ar ledu un mazliet pārkaisīt ar čili pipariņiem.
iesaka izmēģināt receptes kopā ar atbilstošāko vīnu:
CALVET ROSÉ D’ ANJOU
Pussauss vīns no Francijas, Luāras vīna dārziem. Tas apbur ar savu izteikti augļaino aromātu paleti, īpaši izceļot zemeņu, lazdu riekstu un nedaudz piparmētru aromātu nianses.
Garšas palete ir patīkami svaiga, noapaļota un eleganta.
Pateicoties vīna dabīgajam saldumam un patīkamajam skābuma līmenim, šis vīns būs izcils kompanjons dažāda stila ēdieniem, arī desertiem. Tas var tikt pasniegts arī kā izcils aperitīvs vai kompanjons ballītēs!
Pasniegt 8-10˚C temperatūrā.
Citronu sniegs jeb sorberts labi saderēs ar Calvet Rose D' Anjou!
ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME, TĀ PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA.