Vistas šķiņķīši kokospiena marinādē
Recepte, kuru vienlīdz labi var pagatavot gan uz pannas, gan uz grila, bet pēdējam vēl nav īsti iestājusies sezona. Iemarinētos vistas šķiņķīšus ieteicams turēt marinādē visu nakti – tad gaļa būs maigāka un aromātiskāka.
30minūšu +marinēšana (1nakts) / 4 porcijas / vienkārši
Sastāvdaļas
ap 1 kg vistas šķiņķīšu (atkauloti, bez ādas)
Marinādei
- 1 kārba kokospiena
- sula no ½ laima
- 1 ēd. k. brūnā cukura
- 2 ēd. k. sarkanās karija pastas
- (red curry paste)
- buntīte svaiga koriandra, sakapāta
Gatavošana
1. Visas marinādes sastāvdaļas samaisa kopā bļodā: kokospienu, brūno cukuru, laima sulu, karija pastu un svaigu, sakapātu koriandru.
2. Vistas šķiņķīšiem nogriež taukumus, ja tādi ir, un liek marinādē. Kārtīgi apmaisa, lai visi apviļājas, pārvelk bļodai pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz nakti vai apmēram sešām līdz astoņām stundām.
3. Iemarinētos šķiņķīšus izceļ no marinādes un pannā sakarsētā eļļā apcep no abām pusēm, kopā apmēram 20 minūšu, lai vistas gaļa kārtīgi izcepas.
4. Pasniedz ar laima daiviņām un svaigu koriandru, var pārkaisīt vēl piparus un sāli, ja prasās. Saderīgi ar rīsiem, tvaicētiem dārzeņiem utt.
Ja mājās ir atbilstoša lieluma Ziploc aizvelkamais plastmasas maisiņš, gaļu var marinēt arī tādā.
Pikanti stikla nūdeļu salāti ar svaigiem dārzeņiem
Silts un omulīgs sautējums, ļoti piemērots arī gavēņa laikā. Var pasniegt tāpat, var ar tvaicētiem dārzeņiem, var ar skābo krējumu vai jogurta mērci un, protams, ar dažādiem zaļumiem: lociņiem, pētersīļiem, dīgstiem utt.
20 minūšu / 2 porcijas / nekā grūta
Sastāvdaļas
- 60 g smalko stikla nūdeļu (var arī rīsu
- nūdeles vai citas)
- 1 liels burkāns
- ½ sarkanās paprikas
Mērcei:
- 3 ēd. k. zemesriekstu sviesta (iesaku ar
- gabaliņiem)
- šļuciņa sezama eļļas (var arī iztikt bez)
- 2 tējk. Hoisin mērces
- 2 tējk. sojas mērces
- 2 tējk. asās Sriracha mērces (var vairāk,
- ja gribas asāku)
- sula no ½ laima
- 1 ķiploka daiviņa (izspiesta caur spiedni
- vai sarīvēta)
- 1 tējk. rīvētas svaigas ingvera saknes
- 1 ēd. k. sīki sakapātu zaļo lociņu
- 1 ēd. k. sakapāta svaiga koriandra
- 1–2 ēd. k. ūdens (mērces biezuma
- regulēšanai)
Pasniegšanai
- Sezama sēkliņas, melno ķimeņu sēkliņas,
- svaigs koriandrs un zaļie lociņi
Gatavošana
1. Stikla nūdeles ieliek palielā bļodā un aplej ar verdošu ūdeni, lai nosedz. Atstāj uz piecām minūtēm sabriest.
2. Burkānu nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, papriku sagriež sīkās strēmelītēs vai kubiciņos.
3. Bļodiņā pagatavo mērci, visas sastāvdaļas rūpīgi samaisot kopā.
4. Sabriedušās nūdeles izceļ no ūdens, notecina, liek salātu bļodā. Pievieno sarīvēto burkānu un papriku, visu pārlej ar mērci un samaisa. Pasniedzot pārkaisa ar sezama un melno ķimeņu sēkliņām, lociņiem un koriandru.
Salātu samaisīšana ar mērci visvieglāk veiksies, izmantojot divas dakšiņas.
Pikanti stikla nūdeļu salāti ar
svaigiem dārzeņiem
1. Viso pilsētām
pari