Krustvārdu mīkla un Gārfīlds - 12.12.2012

Četrām porcijām vajadzēs: 1 kg sivēna pavēderes, marinādei 2 ēd. k. mārrutku, 2 ēd. k. graudu sinepju, 2 ēd. k. medus, 2 ķiploka daiviņas, timiānu, sāli, piparu. Biezenim 500 g zaļo zirnīšu, 500 g burkānu, 4 ēd. k. Filadelfijas siera, 700 g sarkanvīna, 700 g liellopu gaļas buljona, medu pēc garšas.
1. Marinē sivēna pavēderi sešas stundas, lai visas garšas saprecas kopā. Tad gaļu apslauka un apcep uz pannas, kamēr veidojas skaista zeltaina groziņa, un, folijā ietītu, liek to sautēties cepeškrāsnī uz sešām stundām 150 grādos.
2. Pa šo laiku atsevišķi noblanšē gan zirnīšus, gan burkānus un atdzesē aukstā ūdenī, lai saglabājās skaistā krāsa. Tad zirnīšus un burkānus katru atsevišķi sablenderē un pievieno katram pa 2 ēd. k. Filadelfijas siera, lai biezenis ir krēmīgāks.

Četrām porcijām vajadzēs: 2 sīpolus, 3 mazus seleriju kātiņus, timiāna lapiņas, sviestu, 500 g pelēko zirņu, 3 l vistas buljona, 100 ml saldā krējuma, 8 bekona šķēles, 100 g spinātu, 300 ml piena, sāli, piparus.
1. Uz 12 stundām iemērc pelēkos zirņus.
2. Sagriež dārzeņus smalkos kubiņos un sautē sviestā kopā ar timiāna lapiņām, tad pievieno zirņus, pārlej ar buljonu un vāra, līdz sastāvdaļas gandrīz jūk ārā, pievieno sāli un piparus, pirms blenderēšanas saldo krējumu, lai krēmzupa būtu maigāka un tumīgāka.
3. Kamēr zupa vārās, uzliek bekonu uz paplātes un iepriekš sakarsētā krāsnī liek 180 grādos uz piecām minūtēm.
4. Lai pagatavotu spinātu putas mājas apstākļos, noblanšē spinātus, atdzesē tos aukstā ūdenī un sablenderē kopā ar uzkarsētu pienu. Tad nokāš biezumus, pagaida, kamēr atdziest piens, ielej to kafijas kanniņā ar biezumu nospiedēju un strauji velk vāciņu uz augšu un uz leju. Gaisam saspiežoties, siltais piens pārvērtīsies putās.

Četrām porcijām vajadzēs: 100 g tumšās šokolādes, 1 ēd. k. kanēļa, 7 ēd. k. miltu, 7 olas, 4 ēd. k. cukura, 500 ml saldā krējuma, 100 g želatīna, šokolādes skaidiņas, 3 banānus.
1. Sarīvē šokolādi uz smalkākās rīves un samaisa ar kanēli.
2. Uzputo atsevišķi olas baltumu un dzeltenumu (baltumam jābūt stingrās putās), tad vieglītēm abas sastāvdaļas iecilā, lai veidojas vienmērīga masa, tad iecilājot tai pa karotei pievieno miltus.
3. Apaļā formā liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 30 min. Veidojas šokolādes biskvīts.
4. To atdzesē un tad izgrebj vidiņu, atstājot apmēram centimetru no maliņas un 3 mm biezu pamatni. Šajā biskvīta traukā liek šķēlēs sagrieztos banānus, pārklāj ar saputoto putukrējumu, kuram piejaukts želatīns (želatīnu pirms tam izkausē 5-6 ēdamkarotēs remdena ūdens). Kad pārklāts putukrējums, to pārkaisa ar smalkumiem no izņemtā šokolādes biskvīta vidiņa.