No dārza uz šķīvja

6-8 porcijām vajadzēs: vienu jauno kabacīti, 2 plūmju tomātus, 1-2 sīpolus, 150 g kūpinātā tējas siera vai kūpināta tofu, 2 ēd. k. melno olīvu, 2-3 saulē kaltētus, eļļā konservētus tomātus, pesto (var nopirkt gatavu vai pagatavot, samaļot blenderī svaigu baziliku, ciedru riekstus, ķiploku, sāli un olīveļļu), olīveļļu. Mīklai: 100 g rupja maluma vai 3. šķiras kviešu miltu, 100 g smalko kviešu miltu, 50 g sviesta vai margarīna, 1/2 tējk. cepamā pulvera, 1/2 tējk. sāls, 2 ēd. k. skāba krējuma vai biezpiena, mazliet auksta ūdens
1. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 °C.
2. Bļodā sajauc miltus, sāli, cepamo pulveri.
3. Pievieno mīkstu sviestu un starp pirkstiem berž visu kopā, līdz masa atgādina rīvmaizi.
4. Tad pievieno krējumu vai biezpienu, dažas ēdamkarotes auksta ūdens un sastrādā visu mīklā. Atkarībā no tā, kā briest milti, pievieno vēl ūdeni, taču uzmanīgi - mīklai tikai jāsāk turēties kopā, taču tā nedrīkst sākt lipt pie rokām.
5. Saulē kaltētos tomātus sagriež šaurās strēmelītēs. Olīvas pārgriež uz pusēm. Dārzeņus un sieru sagriež 0,5 cm biezās šķēlēs.
6. Karstā olīveļļā uz straujas uguns apcep kabaču ripiņas - tām nav jābūt gatavām, tikai jāapbrūnē.
7. Mīklu izveltnē uz cepampapīra plānā kārtā (3-4 mm), izveido apmalīti.
8. Uz pīrāga rindās, katrai nākamajai daļēji pārklājot iepriekšējo, kārto sīpolu ripas, kabačus, tomātus, sieru.
9. Tā atkārto, līdz viss pīrāgs nosegts.
10. Pārkaisa saulē kaltēto tomātu strēmeles.
11. Dārzeņus un sieru plānā kārtiņā pārziež ar eļļu no saulē kaltētajiem tomātiem.
12. Liek karstā cepeškrāsnī, cep 20 minūtes, līdz mīkla apbrūnē. Gatavu pīrāgu pārziež ar pesto, pārkaisa ar olīvām.

Sastāvdaļas 3 porcijām: viena paliela puķkāposta galviņa (700-800 g), 1-2 ēdamkarotes piena, 250 g saldā krējuma, svaigi malti pipari, sāls, rīvēts muskatrieksts, 30 g rīvēta Parmas tipa siera, 2 ēdamkarotes sakapātu pētersīļu
1. Veselu, skaistu puķkāposta galviņu noskalo, atbrīvo no zaļajām lapām un nogriež kātiņu.
2. Liek puķkāpostu katlā ar sālsūdeni tā, lai kāposts pilnībā nosegts. Pievieno pienu - tas neļaus puķkāpostam vārīšanās laikā zaudēt baltumu.
3. Uzvāra un 10-15 minūtes uz vidējas uguns vāra.
4. Kamēr puķkāposts vārās, mazā katliņā ielej saldo krējumu un uz nelielas uguns maisot pavāra, līdz krējums mazliet iebiezinās. Pievieno piparus, sāli un rīvētu muskatriekstu.
5. Izvārīto puķkāpostu ar putu karoti izceļ, notecina un liek lēzenā cepamtraukā. Pārlej ar krējuma mērci un pārkaisa ar rīvētu cieto sieru. Cep 220 grādos sakarsētā cepeškrāsnī 10-15 minūtes, līdz siers kļūst zeltaini brūns. Pasniedzot pārkaisa ar pētersīļiem vai maurlociņiem.

6-8 porcijām: 10 plūmju (tik, lai, uz pusēm sagrieztas, nosegtu cepamās formas apakšu), 340 g miltu, 150 g sviesta, 100 g brūnā cukura, 1 ēd. k. kanēļa, rīvēta apelsīna miziņa, šķipsniņa sāls
1. Bļodā ieber miltus, pievieno nelielos gabaliņos sagrieztu aukstu sviestu (tikko no ledusskapja). Ar rokām sviestu ieplucina miltos, veidojot birstošām jūrmalas smiltīm līdzīgu masu.
2. Pievieno cukuru, rīvētu apelsīna miziņu, kanēli un sāli.
3. Karstumizturīgu trauku izklāj ar cepamo papīru.
4. Plūmes nomazgā, sagriež uz pusēm, izņem kauliņus un kārto formā.
5. Pāri ber drupačas un liek 180 grādu karstā krāsnī.
6. Cep aptuveni 40-50 min.
7. Pasniedz ar saldējumu vai putukrējumu.