Ķirbja iemānīšana

Vienai kārtīgai porcijai vajadzēs: vienu nelielu ķirbi -
700-800 g, 180 g jēra šķiņķa, 2 kartupeļi, 1 burkāns,
1 sīpols, 2 daiviņas ķiploka,
1 zariņš rozmarīna, pipari, sāls.
1. Ķirbim nogriež cepurīti un ar karoti izņem sēklas.
2. Gaļu un dārzeņus sagriež kubiņos, gaļu apcep un nedaudz pasautē.
3. Apcep burkānus, sīpolus, ķiplokus, pievieno apcepto gaļu un gabaliņos sagrieztos kartupeļus un pilda ķirbī.
4. Ķirbim uzliek cepurīti, ķirbja kātiņu var aptīt ar foliju, lai nesadeg.
5. Ķirbi cep cepeškrāsnī 160 grādos aptuveni 60 minūtes.

Sastāvdaļas 1 personai: 1 sauja lapu salātu (der jebkādi), 1 ēd. k. ķirbju eļļas (vai olīveļļas), 100 g ķirbja, karijs.
1. Ķirbi sagriež ļoti plānās šķēlēs (vienkāršāk būs uz rīves), izkārto uz cepamā papīra, apkaisa ar kariju un liek cepeškrāsnī cepties 150 grādos aptuveni 15 minūtes.
2. Kārto uz šķīvja salātus, ko pārslaka ar ķirbju eļļu un pasniedz ar ķirbju čipsiem.

6 porcijām vajadzēs: 350 g smilšu cepumu (var izmantot divas paciņas Selgas cepumu), 200 g sviesta, 700 g ķirbja, 1 bundža iebiezinātā piena, 2 olas, 1/2 citrona, 35 g mannas.
1. Cepumus sadrupina, pielej izkausētu sviestu, masu samīca un izklāj tortes formā.
2. Ķirbi sautē nelielā ūdens daudzumā, ieber sietā un nospiež lieko ūdeni.
3. Blenderī saliek ķirbi, iebiezināto pienu, olas, citronu un mannu, sakuļ.
4. Masu lej formā, kurā jau iepriekš iespiesta cepumu pamatne, un cep cepeškrāsnī 160 grādos aptuveni 40 min.
5. Kūkai ļauj atdzist, tad ieliek ledusskapī uz pāris stundām.
6. Ķirbju kūku var pasniegt ar ogām vai ogu mērcēm (labāk skābākām), ābolu biezeni, saldējumu utt.