Rudenīgas pusdienas

4 personām vajadzēs: salātiem - 1 galviņu lapu salātu, 1 lielu bumbieri, 1 ēd. k. svaiga citrona sulas, 175 g gabaliņos sagriezta bekona. Uzlējumam: 3 ēd. k. baltvīna etiķa, 1 ēd. k. sinepju, svaigi samaltus piparus pēc garšas, 75 ml olīveļļas, 175 g sadrumstalota zilā siera
Salātu lapas nomazgā, saplucina gabaliņos un liek lielā bļodā. Apklāj ar papīra dvielīti un liek ledusskapī.
Bumbieri nomizo, izņem serdi un sagriež gabaliņos. Liek bļodā un apslacina ar citrona sulu.
Uz vidējas uguns cep bekonu apmēram 5 minūtes, nosusina uz papīra dvielīša.
Tai pašā pannā, nepārtraukti maisot, mazliet apcep valriekstus - kādas 2 minūtes.
Sagatavo uzlējumu:
mazā bļodiņā sakuļ sāli, etiķi un sinepes ar pipariem. Pamazām pievieno eļļu.
Bļodā samaisa bumbieri, riekstus, bekonu un sieru, pārlej ar uzlējumu un liek uz salātu lapām.

6 personām vajadzēs: 25 g sviesta, 25 g brūnā cukura, 800 g zilo plūmju (pārgrieztas uz pusēm, kauliņi izņemti), 100 g marcipāna, 40 g maltu mandeļu, 500 g saldētas sviesta mīklas
Sasilda krāsni uz 200° C. 23 cm panniņā izkausē sviestu, pievieno cukuru un 1 ēdamkaroti ūdens un uz lēnas uguns maisa, līdz sāk brūnēt. Noņem no uguns un panniņu pilda ar plūmēm, grieztās puses uz augšu. Sagriež marcipānu tik gabaliņos, cik plūmju, un katras plūmes vidū iesēdina marcipāna gabaliņu. Pārkaisa ar maltajām mandelēm.
Izveltnē mīklu 3 cm lielāku nekā panniņas virsa un pārklāj plūmēm. Ieloka mīklas malu starp plūmēm un panniņas malu. Cep 35 minūtes, līdz virsa zeltaini brūna.
Atdzesē kādas 10 minūtes. Formai uzliek šķīvi un apgāž kūku ar pekām gaisā. Ēd siltu.

Četrām personām vajadzēs: 2 tējk. olīveļļas, 1 smalki sakapātu sarkano sīpolu, 2 sakapātus selerijas kātus, 2 saspiestas ķiploka daiviņas, 100 g sakapāta žāvēta bekona (cūkgaļas krūtiņa), āda un liekie tauki nogriezti, 400 g bundža sakapātu tomātu, 750 ml ūdens, 400 g bundža jauktu pupiņu, 100 g spinātu, 2 ēd. k. sakapātu pētersīļu, 2 tējk. sarīvētas citrona miziņas
Sakarsē eļļu vidēji lielā katlā uz vidējas liesmas. Pievieno sīpolu un seleriju un maisot cep 6 minūtes. Pievieno ķiplokus un maisot cep 1 minūti. Pievieno cūkgaļu un maisot cep 5 minūtes, līdz bekons kraukšķīgs.
Pievieno tomātus un ūdeni, uzvāra un samazina liesmu. Vāra daļēji segtu 15 minūtes. Pievieno pupiņas un vāra daļēji segtu 10 minūtes.
Pievieno spinātus un vāra pāris minūšu. Pievieno piparus pēc garšas.
Mazā bļodiņā sajauc pētersīļus un citrona miziņu. Lej zupu bļodiņās un dekorē ar pētersīļiem un citrona miziņu.