Sanāks gardi pat iesācējam

Četrām porcijām vajadzēs: 2 vidēja lieluma sarkanās bietes, 1 dzelteno bieti, 250 g dažādu lapu salātu (nopērkami jebkurā veikalā), 2 vīģes, kazas sieru (pēc iespējas mīkstāku), mazliet skāba krējuma. Mērcei: 200 ml olīveļļas, 10 ml baltvīna etiķa, 2 tējk. mārrutku, šķipsniņu sāls, 1 tējk. medus.
Nomazgā salātus, ļauj tiem notecēt. Tikmēr novāra sarkanās bietes, līdz tās kļūst mīkstas, sagriež kubiņos. Dzelteno bieti sagriež papīra smalkuma šķēlēs, aplej ar karstu ūdeni, kam nedaudz pieliets galda etiķis, lai biete nedaudz piesūcas.
Vīģes sagriež sešās daiviņās.
Kazas sieru maigi saputo ar skābo krējumu, lai veidotos viendabīgāka masa.
Mērci pagatavo, sajaucot visas sastāvdaļas, un pirms lietošanas izmaisa viendabīgā masā.
Kad sastāvdaļas sagatavotas, mērci iejauc salātlapās un pārliek pāri visu, cik vien sirds kāro. No kazas siera veido mazas klimpiņas un liek uz salātiem.

Četrām porcijām vajadzēs: 600 g tumšās rīvmaizes (tirgū pārdod 1 kg iesaiņojumā), 200 ml saldā krējuma, 200 ml brūkleņu ievārījuma.
Saputo saldo krējumu ar cukuru. Glāzē kārto sagataves vairākos slāņos šādā secībā - tumšā rīvmaize, brūkleņu ievārījums, putukrējums utt.

Četrām porcijām vajadzēs: 4 pīles kājas, 3 sīpolus, 1 seleriju kātu, 2 burkānus, 2 ēd. k. tomātu pastas, 350 ml sarkanvīna, 300 ml alus, ūdeni. Piedevām: 200 g melno lēcu, 2 paprikas, 1 cukīni, 1 baklažānu, 100 g cukurzirnīšu, 4 Briseles kāpostiņus.
Pīles kājām uzkaisa sāli un piparus un apcep, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Pēc tam tajā pašā pannā apcep rupji sagrieztus dārzeņus, līdz tie kļūst zeltaini. Pievieno tomātu pastu.
Tad pīles kājas un dārzeņus liek cepamtraukā, pārlej ar sarkanvīnu, alu un ūdeni, lai gaļa ir pārklāta. Ja šķiet, ka šķidrums ir pārāk pliekans, pievieno vēl nedaudz sāli, cukuru un piparus un liek sautēties cepeškrāsnī 170 grādos uz divarpus stundām.
Kad gaļa gatava, nokāš buljonu. To izmanto kā mērci, novārot uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Ja vēlas, lai process rit ātrāk, buljonam pa mazam gabaliņam pievieno aukstu sviestu.
Visus dārzeņus sagriež mazos kubiņos, noblanšē ļoti karstā ūdenī un pēc tam strauji atdzesē aukstā ūdenī.
Lēcas vārām, līdz tās kļūst mīkstas, bet vēl nejūk laukā.
Tad visus dārzeņus apsautē sviestā, pēc garšas pievienojot sāli un piparus.